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この記事の結論 茹で湯の入れ替えにかかる費用は、注ぐ水の上下水道料金、沸かし直す燃料、釜が止まっている時間、排水の負荷の4つに分かれます。この4つを足すと、1回あたりの原価が出ます。 回数は、濁りと粘りを誰がどう見るかで決まります。茹で湯の濁...

この記事の結論 CIP洗浄で最初に見直せるのは、薬剤の濃度ではなくリンスに使う水です。給水の水質は、プレリンスと中間リンスという時間と水量の多い工程に効きます。 元栓に1台入れると、CIPの給水、手洗浄、床洗いの水がまとめて変わります。水圧と水量...