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この記事の結論 冷めたごはんの評価が落ちる原因は2つあります。でんぷんが硬く戻る老化と、時間がたつと出てくるすえた臭いです。どちらも炊いたあとの温度と時間で進み方が決まります。 炊く水をウルトラファインバブル水に変えると、炊きたての香気が立...

この記事の結論 閉店後の洗浄で時間を食っているのは、こすっている時間ではなく、汚れがゆるむのを待っている時間です。水の側に手を入れると、この待ち時間から短くなります。 元栓に1台入れると、厨房の給湯・給水、シンク、食洗機、床洗いの水がまとめ...