食品工場の給水工事｜ラインを止めずに入れる段取り

ラインを止めずにやってほしい、止めるなら年末年始か盆休みだ、と言われている食品工場の設備・保全のご担当者さま向けに、工事の時間と、止まる範囲の決まり方を書きました。

断水は1〜2時間。なぜその長さになるのか

工事は、工場の水をウルトラファインバブルを含んだ水にする元栓型のウルトラファインバブル発生装置 UFB DUAL® を、給水管に取り付けるものです。作業は、元栓を閉めて給水管を切り、装置を配管の途中に接続し、接着剤でつなぎ込むという順に進みます。水が止まるのは、この切ってからつなぎ終えるまでと、その後の養生のあいだです。

長さを決めているのは、接着剤が固まるまでの時間です。固まる前に水圧をかけると、つなぎ目から漏れる原因になるので、決まった時間は水を通しません。

全体の作業は3時間〜半日

断水の前後に、準備と確認の作業が入ります。前は、配管の位置と口径の確認、作業場所の養生、水道メーターまわりを掘る作業です。後は、通水確認をして埋め戻し、お引き渡しをします。

水道メーターまわりがコンクリートやアスファルトの場合は、掘る作業と埋め戻しの時間が加わります。

受水槽のある建物では、断水しない範囲がある

受水槽のある工場では、水道メーターから受水槽へ水を送り、そこからポンプで工場の中へ配っています。UFB DUAL® を取り付けるのは、水道メーターと受水槽のあいだです。

工事のあいだも、槽に貯まっている水があるうちは、工場の中で水を使えます。槽の容量が工事の時間の使用量を上回っていれば、製造は止めずに済みます。工事の前に、槽の容量と、その時間帯の使用量を確かめておきます。

槽の水で何時間動かせるかは、槽の有効容量を、その時間帯の1時間あたりの使用量で割ると見当がつきます。茹でや洗浄の多い時間帯を避けて工事の時間を置けば、槽の水だけで足りる場合が多くなります。

くわしいご案内食品工場の40A・50Aの価格と工事費｜工程を限定して入れる場合も

稼働を止めずに入れられる場合

直結の給水の工場でも、工程を限って取り付ける方法があります。茹で釜の系統や洗浄用の系統だけに取り付けるなら、止まるのはその系統だけで、ほかのラインは動かし続けられます。

系統ごとに止める場合は、その系統を使う工程の段取りを、断水の時間に合わせて前後させます。茹での工程なら、立ち上げ前の時間に取り付けを終えれば、生産の時間には影響しません。

年末年始・盆・定期停止に合わせる場合の段取り

直結の給水で工場全体の元栓直下に取り付けるなら、定期の停止日に合わせるのが確実です。停止期間の初日に取り付け、残りの日で通水後の確認と清掃を行えば、再開の日にはふだんどおりの水で立ち上げられます。

停止日は設備の点検や他の工事と重なりやすいので、日程は1〜2か月前に決めておきます。水を使うほかの工事と同じ日に入れる場合は、元栓を閉める時間帯をそろえると、断水の回数を1回にまとめられます。

工事のあとにラインで見ておくこと

通水したら、まず取り付けた場所のつなぎ目に漏れがないかを確かめます。次に、工場の中の蛇口で水を流し、濁りがなくなるまで流してから使います。配管を切ったときに動いた内側の汚れが出てくることがあるためです。

ラインでは、洗浄とCIPの水の出方、茹で釜への注水の時間が、ふだんと変わっていないかを見ます。取り付けた日を記録の区切りにしておくと、前後の比較にもそのまま使えます。

給水の方式と給水管の口径、止められる日をご相談の欄に書いていただければ、段取りとお見積もりをお返しします。

沼倉 孝秀

アリージェンス合同会社 CEO。UFB DUAL®・emiiR®（エミール）の正規一次販売店として、製品の選定から設置、設置後の窓口までを担当しています。