この記事の結論
家族経営の農家が、面積も人手も増やさずに手取りを増やすなら、まず手を付けやすいのは単収です。面積には土地と人手が、単価には売り先を開く時間が要りますが、単収は自分の圃場の中で1作ごとに試せます。
灌水の水を変えた比較試験ではニラの株重量が390gと265gで、10a・年11,000株・単価950円/kgなら売上の差は年間 約130万円です。
規模は変えずに、いまの経営で手元に残るお金を増やしたい生産者の方へ。4つの変数を挙げ、どれがいちばん動かしやすいかを整理しました。
手取りが決まる式（面積 × 単価 × 単収 − 費用）
売上は面積と単収と単価の掛け算で、どれを1割動かしても売上は1割動きます。比べたいのは、その1割を動かすのに何が要るかです。
例の数字で見る
10a・年11,000株・1株265g・単価950円/kgの経営なら、売上は2,769,250円です。面積で1割増やすなら1,100株分のハウスと人手、単価で1割上げるなら1kgあたり95円高く買ってくれる売り先、単収で1割上げるなら1株あたり約27gの重さが要ります。
3つとも売上は約277,000円増えますが、求められるものがまったく違います。どれが自分の経営で手に入りやすいかを、この数字で比べてください。
| 変数 | 1割動かすのに要るもの | 家族経営での動かしやすさ |
|---|---|---|
| 面積 | ハウス・土地・人手 | 人手が課題になりやすい |
| 単価 | 販路・等級・出荷時期 | 相手のある話で、時間がかかる |
| 単収 | 1株の重さ・収穫までの日数 | 自分の圃場の中で完結する |
| 費用 | 肥料・燃料・資材の使い方 | 単収と一緒に動かしやすい |
この表は考え方の例です。ご自身の経営に当てはめて確かめてください。
面積を増やす道と、その課題（人手）
面積を1割増やすと、定植・管理・収穫・出荷の手間も1割以上増えます。ハウスの建設費と借地料が先に出ていき、雇う人が見つからなければ、増やした面積の管理が行き届かず、単収のほうが落ちます。
人を雇えるかどうかで、この道が選べるかが決まります。家族の手だけで回している経営では、最初に行き詰まりやすい道でもあります。
機械も同じです。面積が増えれば、防除や収穫の機械を大きくする話がついてきます。借入と返済が先に立ち、増えた売上が手取りになるまでに何年もかかります。
単価を上げる道と、その課題（販路と等級）
単価は、どこに売るかと、どの等級で出せるかで決まります。直売や契約出荷に切り替えれば上がる余地はありますが、売り先を開き、関係を育てるのに年単位の時間がかかります。
等級は、そろいや傷の少なさといった栽培の出来に左右される部分が大きく、単価を上げる道も、圃場の中の出来とつながっています。
くわしいご案内収量を上げる方法｜同じ面積・同じ人数で、ニラの株重量 約1.5倍
単収を上げる道
株数を変えずに単収を動かすなら、主な手は1株の重さと、収穫までの日数です。どちらも自分の圃場の中で試せて、結果が1作で出ます。
同じハウスを2つに分け、品種・定植日・施肥・灌水の量と時刻をそろえ、灌水の水だけを変えた試験では、株重量が390gと265gでした。収穫は通常より約4日早くなっています。単価500円/kgで計算しても、売上の差は年687,500円です。
株重量の差を金額にすると
125gの差は、年11,000株で1,375kgです。単価950円/kgなら1,306,250円、約1,300,000円になります。
費用を下げる道（肥料・燃料・資材）
費用の中で、作物の出来と結びついているのは肥料です。燃料と資材は使い方の工夫で削れますが、肥料は減らしすぎると単収が落ちます。
肥料では、液肥を20%減らした試験環境で、通常以上に育ったという報告があります。根の量が増えれば、同じ量の肥料からでも取り込める分が増えることが期待できます。費用を下げる道と単収を上げる道を、同じ1つの手で試せるところです。
燃料は、暖房の設定温度と保温で抑える手が先にあります。資材は、使い回せるものと毎作替えるものを分けて見直します。どちらも作物の出来とは切り離して考えられる費目です。
いまの経営でいちばん動かしやすいのはどこか
次の3つに当てはまるなら、単収から手を付けるのが近道です。
- 人を増やす予定がない
- 販路はいまのままでよい、または変えるのに時間がかかる
- ハウスで、灌水の量と時刻を自分で管理している
1つ動かしたときに他が連れて動くこと
単収が上がると、出荷量が増える分だけ箱代や出荷の手間も増えます。売上の差から、この分を差し引いたものが手取りの差です。
反対に、そろいが良くなれば等級が上がり、単価も動きます。収穫が早まれば、出荷の時期を選べる幅が生まれます。1つの変数を動かしたとき、ほかがどちらへ動くかまで見ておくと、手を付ける順番を誤りません。
自分の圃場で試したいときは、元栓型のウルトラファインバブル発生装置 UFB DUAL® のレンタル品で1作比べられますので、作物と時期、井戸か水道かをお問い合わせのときにお知らせください。
よくあるご質問
単収を上げるのに、まず何をすればよいですか
いまの株重量と収穫までの日数を、区画ごとに記録するところからです。数字があれば、何かを変えたときの差をはっきり比べられます。
灌水の水を変えるのにいくらかかりますか
20Aなら製品代350,000円（メーカー希望小売価格498,000円）、工事費60,000〜80,000円です（税抜）。価格は、面積ではなく取り付ける給水管の太さで決まります。
試してから決められますか
決められます。効果を確かめるためのレンタル品があります。1作比べて、数字を見てから判断していただけます。
露地でも同じ考え方ですか
式は同じです。ただ露地は天候の影響が大きく、単収の差を比べにくい環境です。ハウスや水耕のほうが結果を見やすくなります。
単価を上げる努力は無駄ですか
いいえ。単収とそろいが上がれば等級も上がり、単価の交渉もしやすくなります。自分の圃場で動かせる単収から始めると、その結果が単価の話にもつながります。
沼倉 孝秀
アリージェンス合同会社 CEO。UFB DUAL®・emiiR®（エミール）の正規一次販売店として、製品の選定から設置、設置後の窓口までを担当しています。
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